Frikadellen mit Gemüse

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angaben für 2 Personen):

500gr Hackfleisch (Rind und/oder Schwein)

1 Ei

1 Glas Champignons

1 Paprika

2 Tomaten

Salz, Pfeffer, Paprika

Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika in eine Schüssel geben und vermengen und zu Frikadellen formen. In eine Pfanne ein Schnapsglas Wasser geben und erhitzen, die Frikadellen darin anbraten. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Champignons in die Pfanne geben.

Hähnchenrouladen mit Blattspinat

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angaben für 2 Personen):

4 Hähnchenschnitzel

1 Pck tiefgefrorenen Blattspinat oder frischen

1 Gorgonzola, Mozzarella oder Feta-Käse nach belieben

1 Zucchini

1 Paprika

2 Tomaten

Salz, Pfeffer

Zunächst einmal die Hähnchenschnitzel waschen und mit Folie bedeckt mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blattspinat drauf legen, so dass das Hähnchen bedeckt ist. Je nachdem welcher Käse Ihnen lieber ist ein Stück in die Hähnchenroulade einrollen und mit einem Rouladenspiess feststecken. In eine Pfanne ein Schnapsglas Wasser geben und erhitzen und die Rouladen gut durchbraten und immer mal wieder etwas Wasser hinzugeben. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben, ebenso mit Salz und Pfeffer würzen.

Fischfilet mit Gemüse in Mozzarella

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angaben für 2 Personen):

2 Pck. Fischfilet (Seelachsfilet tiefgefroren vom rewe)

2 Paprikas

5 Tomaten

1 Zuchini

1 Mozzarella

Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano

Das Fischfilet in einen Topf mit Wasser und einem Dünsteinsatz geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Dünsteinsatz sollte nicht im Wasser schwimmen. Den Fisch ca. 20 Min dünsten lassen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne ein Schnapsglas Wasser geben und das mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian gewürzte Gemüse anbraten bis die Tomaten sämig sind. Den Mozzarella klein schneiden und in die Pfanne geben. Das Gemüse ist fertig wenn der Mozzarella geschmolzen ist.

Rouladen mit Rotkohl

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angaben für 2 Personen):

4 Rinderrouladen

1 Rotkohl

4 Essiggurken oder Cornichons

Salz, Pfeffer, Senf, Lorbeerblätter

Dieses Rezept ist etwas aufwendiger. Den Rotkohl schön klein hobeln und in Salzwasser sowie 2 Lorbeerblättern köcheln lassen.

Die Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Senf bestreichen. Eine Essiggurke in die Roulade mit aufwickeln und mit einem Rouladenspiess (gibt es ca. 10 Stück für 0,99 Euro beim rossmann) feststecken. In einer Pfanne ein Schnapsglas Wasser geben und die Rinderrouladen anbraten. 100ml Wasser hinzugeben und die Rinderrouladen auf kleinster Stufe 45 Minuten schmoren lassen. Den Sud kann man noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann hat man eine Soße.

Hackfleischsuppe

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angabe für 2 Personen):

500gr Hackfleisch (Rind und/oder Schwein)

1 Dose Tomaten

1 Glas Champignons

Salz, Pfeffer, Paprika

In eine Pfanne ein Schnapsglas Wasser geben und das Hackfleisch anbraten. Die Dose Tomaten sowie die Champignons dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit 200ml Wasser aufgiessen etwas köcheln lassen.

Geschnetzeltes

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angabe für 2 Personen):

500gr Schweinefleisch (Hähnchen oder Rindfleisch ist auch möglich)

2 Paprika

5 Tomaten

1 Glas Champignons

Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano

Das Fleisch in einem Behältnis in Wasser einlegen und mit Thymian und Oregano würzen und 15 Minuten ruhen lassen.  In eine Pfanne ein Schnapsglas Wasser geben und das Fleisch darin anbraten. Paprika und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben sowie die Champignons und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gulasch mit Blumenkohl

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angabe für 2 Personen):

500gr Gulasch (Rind und/oder Schwein)

2 Paprika

1 Dose Tomaten

1 Blumenkohl

Salz, Pfeffer, Paprika

Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. In einen Topf ein Schnapsglas Wasser geben und darin das Gulasch anbraten. Die 2 Paprikas in mundgerechte Stücke schneiden und zum Gulasch geben wie auch die Dose Tomaten, das ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit 200ml Wasser aufgiessen.

Kohlsuppe

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angabe für 2 Personen):

einen Kohl (Weiß-, Blumen- oder Chinakohl)
250gr Hackfleisch
4 Eier
Salz, Pfeffer

2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen. Das Hackfleisch zu Bällchen formen und in das Wasser geben. Beim kochen der Hackfleischbällchen entsteht meist ein brauner Schaum den Sie abschöpfen sollten. Den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden und in das kochenende Wasser geben. Ebenso die Eier aufschlagen und in das Wasser geben, das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen.

Von der Menge langt das für 2 Mahlzeiten.

Schweinerückensteaks mit Brokkoli und Champignons

Für dieses Rezept benötigen Sie (Angaben für 2 Personen):

4 Schweinerückensteaks
1 Brokkoli
1 Glas Champignons
Salz, Pfeffer

Brokkoli in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. In eine Pfanne 1 Schnapsglas Wasser geben und zum kochen bringen. Schweinerückensteaks in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten gut durchbraten, nach dem wenden nochmal ein halbes Schnapsglas Wasser in die Pfanne geben. Kurz vor Bratende die Champignons dazugeben und ebenfalls ein halbes Schnapsglas Wasser hinzufügen.

Dieses Gericht ist in seiner Zusammensetzung variabel, Sie können auch Rindersteaks oder Puten- und Hähnchenfilets verwenden oder Gemüse was Ihnen eher zusagt.

Hackfleischauflauf

Für dieses Rezept wird benötigt (Angabe für 2 Personen):

500gr Hackfleisch
1 Zucchini
1 Paprika
1 Dose Tomaten
1 Glas Champignons
Salz, Pfeffer, Paprika

optional 2 Mozzarella

In der Pfanne 1 Schnapsglas Wasser erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne dazugeben. Dose Tomaten und das Glas Champignons hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. So ist es ein Pfannengericht, wenn Sie es aber überbacken mögen, dann geben Sie das angebratene in eine Auflaufform und belegen Sie es mit Mozzarellascheiben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen.